Le sucre a mauvaise réputation. Il est le méchant loup des assiettes modernes, accusé de tous les maux : fatigue chronique, surpoids, acné, diabète… Et pourtant, ce ne serait que le début de l’histoire. Car dans l’ombre du sucre, d’autres coupables se cachent. Mais alors, que mange-t-on vraiment ? D’abord, il y a les faux...